تخمه آفتاب گردان (مغز تخمه)
طبع تخمه آفتابگردان گرم و خشک است. یکی از مهم ترین مواد موجود در تخمه آفتابگردان، اسیدهای چرب امگا 3 می باشد. مصرف تخمه آفتابگردان انرژی زا بوده، و در 100 گرم تخمه آفتاب گردان 580 کالری انرژی نهفته است. همچنین دانه های گل آفتابگردان حاوی روغن فراوان و ویتامین A، D و املاح معدنی فراوان بوده و همچین مصرف بیش از اندازه از تخمه آفتابگردان باعث بروز کبد چرب می شود.
